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酱焖茄子煲

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Lilyhuaya
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
茄子 两个
、
腊肉 2片
、
肉馅 100克
、
蚝油 半勺
、
生抽（口淡的不加） 半勺
、
6月香豆瓣酱 1勺
、
小米辣 2个
、
姜片 2片
、
大蒜 5瓣
、
小葱 1根
、
白糖 半勺
、
盐（腌茄子） 1小勺
烹饪步骤
小贴士

1⃣️腊肉比较咸，一定要提前浸泡或用水煮去除咸味儿。 2⃣️茄子腌完要用清水洗干净，把水分挤干，不去除一些盐味，菜会过咸。 3⃣️怕油炸热量太高的，可以把茄子蒸熟。或炸完用开水焯烫10~15秒（注意时间不要过长）。 4⃣️不放腊肉的可以根据自己的口味调节调料用量。 5⃣️这道菜的灵魂是豆瓣酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-09

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