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枣泥蛋糕的做法

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枣泥蛋糕

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搬运工，稍做改动减糖减油是28金盘方子用料X2做的温度是170度中层35分钟 8寸模具就不用乘2，温度上火170度，下火150度中层35分钟左右我用M6厨师机：9档穿插10档5分钟，8档1分钟6档一分钟左右，滴落纹路，一秒不消失用的常温鸡蛋，冷藏蛋要久一点

食材清单加入采购清单

低筋面粉 150克X2⃣️

、

红糖粉 70克✖️2⃣️

、

玉米油 50克X2⃣️

、

无核红枣 70克X2⃣️

、

大鸡蛋（240克） 4个✖️2⃣️

、

牛奶 90g✖️2⃣️

、

白芝麻或黑芝麻少许

、

核桃 35克✖️2⃣️

、

小苏打 2克x2⃣️

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红枣用绞肉器绞碎
步骤2/9 点击查看大图
加入牛奶泡半小时以上，吸收牛奶后加入油
步骤3/9 点击查看大图
全蛋加红糖糖打发至粘稠绵密，提起打蛋头淋下的痕迹几秒不消失
步骤4/9 点击查看大图
混合好的面粉和小苏打粉，慢慢筛入蛋糊中，切拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
拌好的面糊取一部分加入枣泥中拌匀，倒回蛋糊中切拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
倒入烤盘中，撒上芝麻，放入140度预热好的烤箱中（我的烤箱温度偏高30度）35分钟左右。注意⚠️烤箱标准温度是170度烤
步骤7/9 点击查看大图
颜色有点淡
步骤8/9 点击查看大图
这个是第二次做M6打的，十几分钟吧，手持太费劲了
最后一步点击查看大图
第二次的上色要好，480克蛋，刚出炉有点偏干，第二天口感就很好了，湿润，浓郁的枣香味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-10

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