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家庭版烧卖

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太喜欢吃烧卖了，但是每天买都要排队。还是自己家弄比较好。

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1小时以上 | 切墩(初级)

饺子皮 3元（40个左右）

、

肉馅（猪肉牛肉均可） 200克左右

、

香菇 6朵

、

洋葱半个

、

老抽适量

、

蚝油 1勺

、

酱油适量

、

豌豆小把

、

香肠一小根

、

玉米半根

、

糯米 500克

、

肥肉一小块

、

植物油一点点

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
香菇浸泡一晚，水不要倒。糯米浸泡一晚，隔水蒸熟，大概蒸四十分钟。也可以用电饭锅煮，煮就不用浸泡一晚，大概泡半个小时到一个小时，煮的时候少放水，不然米粉会特别软。
步骤2/5 点击查看大图
准备配料，把玉米、豌豆剥好，香菇、洋葱，香肠、肉和肥肉切丁，肥肉用来炸油增香。
步骤3/5 点击查看大图
糯米饭煮好，装出来晾凉。锅里下入一点点植物油，倒入洋葱炸香炸黄，加入切好的肥肉丁，炸香炸脆，下入肉丁，香肠丁炒熟；下香菇丁炒香；下入玉米粒和豌豆，炒到豌豆皮有点皱皱的，加入盐，酱油、生抽、蚝油、一点点胡椒粉（不喜欢可以不加），最后倒入泡香菇的水，不要倒太多，大概比菜少一点，大火烧开，转中火收汁。
步骤4/5 点击查看大图
收汁结束，关火加入晾凉的糯米饭进行搅拌均匀，可以戴手套弄，有点烫，注意安全哈。
最后一步点击查看大图
把搅拌均匀的馅，团成圆形，方便包。饺子皮边缘按压成花型。把压好的饺子皮放在左手虎口处，馅放在饺子皮中间，慢慢往下压左手大拇指和食指慢慢收拢按压就可以啦！不会的可以看我发的视频。

小贴士

要注意盐，不要一次放多了，不要太咸了，少了可以加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-11

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