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满屋飘香的酱焖猪蹄

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猪蹄富含胶原蛋白，美容养颜。这道酱焖猪蹄不用炒糖色，做法简单，0失败，好吃到吸手指！快来试试！参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪蹄 1个（切块）

、

葱 2段

、

姜 3片

、

八角 1个

、

花椒 10粒

、

桂皮一片

、

香叶 2片

、

甜面酱 1汤匙

、

豆瓣酱 1汤匙

、

料酒 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

蚝油 0.5汤匙

、

冰糖 5块

、

啤酒 1罐

、

水一小碗

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，1汤匙甜面酱，1汤匙豆瓣酱混合备用，香料：2段大葱，3片生姜，2片香叶，1个八角，10粒花椒，1块桂皮备用。1罐啤酒，1个猪蹄切块备用。
步骤2/9 点击查看大图
猪蹄冷水下锅，加1片生姜，1汤匙料酒大火煮开撇去浮沫。
步骤3/9 点击查看大图
煮2分钟捞出，温水洗净控干水分备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅内热少许油，下香料炒出香味。
步骤5/9 点击查看大图
放入猪蹄，加混合的酱料。加入1汤匙料酒2汤匙生抽，1汤匙老抽，0.5汤匙蚝油。
步骤6/9 点击查看大图
加入一罐啤酒，一小碗水，搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
大火煮开后，盖上锅盖转小火煮1小时。
步骤8/9 点击查看大图
到时间后，打开锅盖，转大火，快速翻炒收汁。颜色变亮汤汁变粘稠即可关火。
最后一步点击查看大图
摆盘出锅啦，淡淡的啤酒香味混合着酱香，满屋飘香。肉质软烂，鲜香可口的酱焖猪蹄就做好啦！

小贴士

1.因加了酱和调料有咸味，大家可根据口味加盐。 2.不喜欢啤酒的味道可用热水代替。 3.如喜欢软烂点的口感，可在第6步多加一碗水，小火炖煮时间延长至一个半小时。 4.为更方便，可将调料和酱料提前放在小碗中拌匀。一起加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-11

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