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抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

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抹茶蜜豆蛋糕卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕胚：

、

抹茶粉 5克

、

低粉 45克

、

牛奶 50克

、

色拉油 30克

、

鸡蛋 3个

、

糖小朵 45克

、

夹馅材料：

、

淡奶油 100克

、

糖小朵 20克

、

蜜豆适量

、

抹茶粉 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡蛋分离。
步骤2/15 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁或者白醋打发大泡，然后分3次加入糖小朵打发。
步骤3/15 点击查看大图
打发至硬性状态。
步骤4/15 点击查看大图
蛋黄加入植物油，牛奶搅拌无油状态。
步骤5/15 点击查看大图
筛入低粉和抹茶粉。
步骤6/15 点击查看大图
分3次加入蛋白搅拌均匀，注意搅拌手法。
步骤7/15 点击查看大图
倒入烤盘里。
步骤8/15 点击查看大图
撒上蜜豆，入烤箱150度30分钟（时间温度以个人烤箱性能而定），烤好后脱模冷却。
步骤9/15 点击查看大图
冷却的时候可以打发奶油，奶油加入糖小朵。
步骤10/15 点击查看大图
加入抹茶粉，打发。
步骤11/15 点击查看大图
冷却好的蛋糕体抹上奶油。
步骤12/15 点击查看大图
卷好，放冰箱冷藏一下定型。
步骤13/15 点击查看大图
定好型了切去两头。
步骤14/15 点击查看大图
切块。
最后一步点击查看大图
香甜可口低糖的蛋糕。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-12

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