小炒肉
这道小炒肉是我们本地方的一道快手家常菜,很简单,咸鲜味!老少皆宜!
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步骤1/5
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肉选择了夹层肉,肥瘦兼宜,炒出来很嫩,如果用净瘦肉,切片后用湿淀粉水浆一下
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步骤2/5
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调料只需要盐丶味精丶酱油,油热下干辣段炒至变色,放入姜片翻炒几下
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步骤3/5
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姜片变色后放入肉片,快速翻炒
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步骤4/5
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肉片开始变色下葱段,这时候可以边翻炒边放调味品,盐丶味精丶酱油,炒熟立马关火
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最后一步
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成品是咸鲜味,老少皆宜,放点油辣椒又是另外的味道,鲜香微辣!
这道菜,讲究急火快炒,时间炒长了肉会变硬,影响口感,用夹层肉最佳,净瘦肉需要挂浆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-12
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