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首次做生日蛋糕（适合新手）的做法

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首次做生日蛋糕（适合新手）

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第一次做，没想到还挺成功，就是抹奶油需要再多练几次~

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个（带壳260g）

、

低筋面粉 80g

、

纯牛奶 60g

、

柠檬汁少许

、

白砂糖 42g（依个人口味）

、

玉米油 50g

、

淡奶油 400ml

、

果肉依个人喜好添加

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）
步骤3/11 点击查看大图
将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠
步骤4/11 点击查看大图
牛奶与玉米油打好后如上图所示
步骤5/11 点击查看大图
牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动
步骤6/11 点击查看大图
筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）
步骤7/11 点击查看大图
打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）
步骤8/11 点击查看大图
将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）
步骤9/11 点击查看大图
蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡
步骤10/11 点击查看大图
放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层）
最后一步点击查看大图
烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可（我全家都爱芒果，所以就只放芒果了）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-13

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