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浓郁巧克力软欧（香蕉酵母）的做法

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浓郁巧克力软欧（香蕉酵母）

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不要看它外形粗犷（是我的整形手法太粗糙啦哈哈哈），其实是非常好吃的一款面包哦~香蕉和巧克力这对最佳CP，在这款面包里天衣无缝地组合，想象一下，柔韧，富有巧克力风味的面包体里透出香蕉的香甜，又不见香蕉的影子，有点小神秘的高级感呢~香蕉的香气来自香蕉酵母，保湿效果感觉也蛮不错的，存放两三天也还是软软的~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

可可粉 12g

、

盐 3g

、

牛奶 155克

、

香蕉酵母水 50g

、

龙舌兰糖浆 20g

、

干酵母 1g

、

黄油 20g

、

黑巧克力碎 85g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料除黄油外投入搅拌桶。
步骤2/12 点击查看大图
揉到大致光滑，加入软化黄油，继续搅打。
步骤3/12 点击查看大图
揉至九分筋就可以了。
步骤4/12 点击查看大图
加入巧克力碎，慢速拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
面团整理一下，进行一次发酵约1小时。
步骤6/12 点击查看大图
发酵完成，检视一下状态。
步骤7/12 点击查看大图
平均分割六份，滚圆，松弛约20分钟。
步骤8/12 点击查看大图
取一个面团，拍扁，轻轻擀开，卷成橄榄形。
步骤9/12 点击查看大图
封口向下，依次排入烤盘，进行二次发酵约1小时。
步骤10/12 点击查看大图
二发完成，送入预热200℃的烤箱。
步骤11/12 点击查看大图
烤约22分钟至熟。
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一次吃不完的，可以密封冷冻保存哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-14

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