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雪域小贝

浏览 17.7万 · 收藏 4661 · 学做 1

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奶香浓郁，好吃得转圈圈！奶香浓郁的夹馅，赋予了普通蛋糕独特的味道，放冰箱里冷藏一下，更是别有一番风味。还可以在原味的基础上，做成巧克力的、抹茶的、草莓风味的…… 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋糕胚：

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 50克

、

牛奶 50毫升

、

细砂糖（蛋黄） 25克

、

细砂糖（蛋清） 45克

、

低粉 60克

、

柠檬汁几滴

、

奶油奶酪馅：

、

淡奶油 100克

、

奶油奶酪 35克

、

细砂糖 10克

、

奶粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蛋清、蛋黄分离，蛋清要放在无油、无水的干净容器中。
步骤2/17 点击查看大图
牛奶、玉米油、细砂糖放入容器中，搅打至乳化。
步骤3/17 点击查看大图
筛入低粉，拌匀。
步骤4/17 点击查看大图
再把蛋黄放入，拌匀后备用。
步骤5/17 点击查看大图
柠檬汁滴入蛋清中。
步骤6/17 点击查看大图
分三次加入细砂糖，用打蛋器搅打。
步骤7/17 点击查看大图
最后打发至能拉出大弯钩就可以了。
步骤8/17 点击查看大图
舀1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再把拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，再次翻拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
蛋糕糊倒入烤盘中，烤箱预热后，180度，烤20分钟（具体的时间温度请根据自家烤箱的脾气灵活设定）。
步骤10/17 点击查看大图
蛋糕片烤好，取出晾凉后，用任意模具，刻出形状。
步骤11/17 点击查看大图
接着做奶油奶酪馅，奶油奶酪室温软化，细砂糖加入淡奶油中，搅打至出现淡淡的纹路。
步骤12/17 点击查看大图
再把软化的奶油奶酪放入，搅打均匀。
步骤13/17 点击查看大图
把搅打好的奶油奶酪馅，挤在蛋糕片上。
步骤14/17 点击查看大图
再覆盖上另外一片，然后在蛋糕片的周围也抹上些奶油奶酪馅。
步骤15/17 点击查看大图
最后再沾上一圈奶粉。
步骤16/17 点击查看大图
完成啦！
最后一步点击查看大图
下午茶开动喽。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-18

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