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花式皮蛋豆腐

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熊猫半糖

夏天马上就要到了，凉菜皮蛋豆腐家家户户都会做，但是每次都苦于摆盘不漂亮，所以上不了大雅之堂。今天这种摆盘将豆腐块切片不断刀，像书页一样展开，像花一样绽放，中间放上皮蛋块，拌上料汁。料汁会渗入到豆腐片的缝隙中，让豆腐均匀入味，外形也极其好看。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
豆腐 160克
、
松花蛋 1个
、
火腿肠 1根
、
香菜 1根
、
蒜 2瓣
、
干辣椒 1个
、
白芝麻 1勺
、
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1勺
、
䤉官醋原浆米醋 2勺
、
味达美臻品蚝油 1勺
、
芝麻香油 半勺
烹饪步骤
小贴士

半糖有话说～ 1、豆腐选用嫩一些的北豆腐为佳，盒豆腐太嫩不好操作； 2、松花有时候买完的是溏心，可以先蒸一下再使用，切块的时候就不容易弄一刀了；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-19

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