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超级简单的爆炒鸡架好好吃的做法

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超级简单的爆炒鸡架好好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡架 2个

、

螺丝椒 2个

、

葱，姜适量

、

干辣椒段适量

、

花椒粉适量

、

白糖适量

、

番茄酱适量

、

味达美适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡架买回来泡水里，多泡会，再清洗几遍，控干水分
步骤2/9 点击查看大图
多控一会，把水倒干净
步骤3/9 点击查看大图
准备干辣椒，葱，姜
步骤4/9 点击查看大图
少加一点点油翻炒一下葱姜辣椒
步骤5/9 点击查看大图
鸡架倒入锅里翻炒，小炒一会，加点味达美量比平常炒菜多一点，老抽适量主要是为了上色量自己掌握，加花椒粉，加白糖，番茄酱一点点，加水，稍微没过鸡架，盖上锅盖开始炖
步骤6/9 点击查看大图
水开之后尝一尝味道，加点盐，不要直接调得太咸，不然一会炖久了会更咸，我没有调小火炖，又不是喝肉汤，直接炖就好，最好炖一会就用铲子翻一翻，好入味
步骤7/9 点击查看大图
调到剩这么多水的时候开始翻炒
步骤8/9 点击查看大图
放入切好的辣椒段，我放的螺丝椒稍微有点辣味，继续翻炒，汤汁差不多了就停火，最后会靠出好多鸡油，不想太多油的可以撇出去，也有喜欢吃鸡油米饭的
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

鸡架用水泡过血水后不用再焯水，之前做过感觉焯水炒的没有不焯水的好吃，多泡一会多洗几遍就行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-22

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