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芹菜炝拌花生米的做法

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芹菜炝拌花生米

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花生米 150克

、

芹菜两支

、

胡萝卜半根

、

姜片 1大片

、

小葱 1根

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

桂皮一点点

、

香油 1勺

、

盐适量

、

鸡精味精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花生米提前泡发，放冰箱泡隔夜
步骤2/9 点击查看大图
泡好的花生米放入汤锅，加水两大碗，放八角一个桂皮一点点香叶两片小葱一根姜一片盐一勺鸡精味精各小半勺大火烧开中小火煮十分钟
步骤3/9 点击查看大图
关火泡到花生米自然冷却
步骤4/9 点击查看大图
芹菜刮一下皮，撕掉老筋，可以用香芹代替，香芹就不要麻烦刮皮了，直接切就行
步骤5/9 点击查看大图
切小段
步骤6/9 点击查看大图
胡萝卜半根削皮
步骤7/9 点击查看大图
切小丁
步骤8/9 点击查看大图
锅中加水，一勺盐一点点油水开芹菜胡萝卜焯水20秒左右捞出
最后一步点击查看大图
冷凉的花生米挑出香料葱姜，加芹菜胡萝卜，一点点盐，一点点鸡精味精，一勺香油抄拌匀装盘即可

小贴士

花生米提前泡开，煮花生米时汤汁微咸就行，花生米吃着是脆的，如果喜欢面面的口感可以煮半小时，或者高压锅十分钟，拌的时候盐试着放不要一下子放太多弄咸了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-22

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