外脆里糯|你吃过芋圆布丁馅儿的雪糕嘛
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步骤1/9
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三色芋圆煮熟放置凉水中变Q弹,吉利丁片凉水泡至软化
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步骤2/9
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纯净水加热至60℃加入软化的吉利丁片及红色色素搅拌均匀,倒到玻璃器皿中冷藏两小时
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步骤3/9
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牛奶和牛奶冰淇淋粉打发至六分发状态,先灌入一半牛奶冰淇淋在模具中放入冷冻
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步骤4/9
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冷藏好的粉色水晶冻用圈模刻出合适大小备用
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步骤5/9
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冷冻一小时的牛奶冰淇淋取出,中心填入粉色水晶冻,四周铺上三色芋圆即可
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步骤6/9
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再灌入剩下的牛奶冰淇淋,冷冻二十四小时
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步骤7/9
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白巧克力和椰子油融化并搅拌均匀,分成两份,一部分滴入红色色素调成粉色
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步骤8/9
将粉色脆皮和白色脆皮倒入容器中,略微搅拌,冷却至26℃
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最后一步
将冷冻好的樱花冰淇淋浸入渐变巧克力脆皮中包裹均匀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-23
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