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芋泥奶油流心蛋糕的做法

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芋泥奶油流心蛋糕

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

植物油 30克

、

牛奶 60克

、

白砂糖 60克

、

低筋面粉 50克

、

淡奶油 150克

、

熟槟榔芋 180克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好材料蛋糕(两个4寸)：鸡蛋3个，植物油30克，牛奶30克，细砂糖48克，低粉50克芋泥奶油：淡奶油150克，熟槟榔芋180克，糖30克，牛奶30克
步骤2/7 点击查看大图
植物油和牛奶混合拌匀，筛入低粉，用蛋抽搅到无干粉。蛋清和蛋黄分开，将蛋黄放入2中，用蛋抽打匀；蛋清放入无油无水的盆中，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打到小弯勾
步骤3/7 点击查看大图
先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊，翻拌均匀后，倒回蛋白霜的盆里继续翻拌，直到拌成细腻有光泽的面糊
步骤4/7 点击查看大图
将拌好的面糊倒入模具，震出大气泡，放入慕滋电烤箱145度烤35分钟
步骤5/7 点击查看大图
烤好的蛋糕取出震出热气，倒扣晾凉
步骤6/7 点击查看大图
做芋泥奶油，芋泥切块蒸熟，放入破壁机加入奶油，糖，牛奶打成芋泥奶油；到蛋糕凉透，脱模，用一把刀斜插入蛋糕体转一圈。将玉米奶油装入裱花袋，从那个洞插进去朝四周挤入芋泥奶油，挤满直到奶油从那个洞口溢出来，再在面上挤满，挤到最外面那圈形成自然流淌滴落效果
最后一步点击查看大图
最后，在蛋糕上面放上芋头块和几片薄荷叶装饰，就完成啦~

小贴士

1. 烤蛋糕中途观察上色情况加盖锡纸。 2. 制作芋泥奶油时，先不要一次性把所有牛奶倒进去，可以留在后面调整干湿度。 3. 芋泥奶油里的紫薯粉是为了好看，不加不影响口感。也可以用30紫薯替换同等量的芋头

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-23

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