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芋泥奶油流心蛋糕(0/7)
准备好材料 蛋糕(两个4寸): 鸡蛋3个,植物油30克,牛奶30克,细砂糖48克,低粉50克 芋泥奶油:淡奶油150克,熟槟榔芋180克,糖30克,牛奶30克
植物油和牛奶混合拌匀,筛入低粉,用蛋抽搅到无干粉。 蛋清和蛋黄分开,将蛋黄放入2中,用蛋抽打匀;蛋清放入无油无水的盆中,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打到小弯勾
先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊,翻拌均匀后,倒回蛋白霜的盆里继续翻拌,直到拌成细腻有光泽的面糊
将拌好的面糊倒入模具,震出大气泡,放入慕滋电烤箱145度烤35分钟
烤好的蛋糕取出震出热气,倒扣晾凉
做芋泥奶油,芋泥切块蒸熟,放入破壁机加入奶油,糖,牛奶打成芋泥奶油; 到蛋糕凉透,脱模,用一把刀斜插入蛋糕体转一圈。将玉米奶油装入裱花袋,从那个洞插进去朝四周挤入芋泥奶油,挤满直到奶油从那个洞口溢出来,再在面上挤满,挤到最外面那圈形成自然流淌滴落效果
最后,在蛋糕上面放上芋头块和几片薄荷叶装饰,就完成啦~