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脆皮巧克力的做法

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脆皮巧克力

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做脆皮雪糕多余的巧克力液，冷冻以后居然嘎嘣脆，而且口感顺滑，有淡淡的椰子香味，挺好吃的～这个脆皮液，可以做脆皮雪糕、脆皮汤圆、冰淇淋月饼……一切你想要的巧克力脆皮甜品，都可以用哦～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

烘焙黑巧克力 120g

、

椰子油 40g

、

温热水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
大碗中注入温热水，将巧克力隔水融化。
步骤3/9 点击查看大图
水温不宜过高，有点耐心，慢慢搅拌，巧克力就会慢慢融化。
步骤4/9 点击查看大图
一直搅拌到完全融化，无颗粒即可。
步骤5/9 点击查看大图
加入椰子油，搅拌至椰子油融化。
步骤6/9 点击查看大图
这时就可以将雪糕或者其它甜品放入打个滚，拿出来冷却凝固就成脆皮了。也可以在巧克力液中加入杏仁碎、花生碎，做成巧克力果仁脆皮。
步骤7/9 点击查看大图
喜欢直接吃就把巧克力液倒入模具。
步骤8/9 点击查看大图
室温凝固或者放入冰箱冷藏、冷冻凝固都行。
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成品图～

小贴士

1.巧克力熔点很低，所以隔水融化巧克力的水温不宜过高，35～40度左右，不烫手即可。过高的温度容易使巧克力油水分离。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-24

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