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日式小米面包

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甜糯的小米馅，搭配超级柔软的面包，这是一款超级温柔的面包，外表朴素，但是入口惊艳，难怪会这么火，都是有道理的，只要你吃过，一定会被它征服，几天不吃就会甚是想念。特地用了糖小朵的零卡糖，0糖0脂0热量，让爱吃甜食的小仙女们，也没有负担，不用担心体重飙升，血糖预警，皮肤抗议了，家长们也不用担心小朋友，糖吃多了蛀牙严重，超级推荐的一款面包，一起来做一下吧。参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量，秀出蛮腰马甲线#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 600g

、

牛奶 220g

、

脱脂牛奶 60g

、

鸡蛋 80g

、

鲜酵母 24g

、

盐 4g

、

黄油 90g

、

蜂蜜 20g

、

零卡糖 60g

、

小米馅：

、

小黄米 150g

、

糯米 100g

、

零卡糖 20g

、

牛奶 35g

、

淡奶油 30g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
提前将小黄米、糯米浸泡2小时。
步骤2/18 点击查看大图
厨师机中放入高筋面粉、零卡糖、盐、蜂蜜、牛奶、淡奶油、鲜酵母、鸡蛋液搅打出厚膜。
步骤3/18 点击查看大图
放入软化的黄油，搅打成光滑的面团，能拉出薄薄的手套膜。
步骤4/18 点击查看大图
放入烤箱38°发酵45分钟至两倍大。
步骤5/18 点击查看大图
将小黄米、糯米加入清水，没过手指半指的水位，放入蒸箱蒸30-40分钟。
步骤6/18 点击查看大图
发酵好的面团，取出轻轻拍打排气。
步骤7/18 点击查看大图
将面团均匀分割成16份，每一份大概70g左右。
步骤8/18 点击查看大图
将小面团揉圆松弛10分钟。
步骤9/18 点击查看大图
准备小米馅，将小米、糯米、淡奶油、牛奶、零卡糖拌匀即可。
步骤10/18 点击查看大图
取一个小面团，轻拍排气，用擀面杖擀成圆形。
步骤11/18 点击查看大图
放入一勺小米馅料，大概30-40g左右，捏紧即可。
步骤12/18 点击查看大图
做好的面包胚放入烤箱二次发酵45分钟。
步骤13/18 点击查看大图
刷上鸡蛋液，撒上芝麻。
步骤14/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱175°烘烤15分钟。
步骤15/18 点击查看大图
成品。
步骤16/18 点击查看大图
成品。
步骤17/18 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

喜欢馅料湿软一点的话可以适当增加点水量。淡奶油和牛奶的用量可以根据自己的喜好适当调整。馅料不建议放太少，不过如果不太会操作可以适量减掉一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-25

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