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能多吃两碗饭的青椒肥肠

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从小就特别爱吃肥肠，前段时间肥肠太贵了，这几天价格便宜了不少，赶紧就做起来，不过肥肠还是比肉贵呀

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肥肠 600克

、

干辣椒 5、6个

、

大蒜碎适量

、

姜丝适量

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

料酒 2勺

、

黄豆酱油 1勺

、

东古一品鲜酱油 1勺

、

味精适量

、

鸡精适量

、

皱皮辣椒 4个

、

红油 1勺

、

花椒粒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回来的肥肠反复清洗后切成块
步骤2/10 点击查看大图
准备好花椒粒、干辣椒、大蒜粒、姜丝、郫县豆瓣酱（想要颜色好看可以选择红油豆瓣酱，我这里用的老酱要更香一些）
步骤3/10 点击查看大图
皱皮辣椒切成块备用
步骤4/10 点击查看大图
锅烧热放入油，油烧热后依次放入干辣椒、花椒、大蒜碎、姜丝、豆瓣酱爆出香味。
步骤5/10 点击查看大图
倒入肥肠翻炒，加入料酒、黄豆酱油翻炒一会会。
步骤6/10 点击查看大图
炒到肥肠都上色
步骤7/10 点击查看大图
翻炒好了加入清水，盖上锅盖煮
步骤8/10 点击查看大图
煮至嚼得动，水快收干打开锅盖。
步骤9/10 点击查看大图
加入皱皮辣椒翻炒一会会，在加入东古一品鲜酱油、鸡精、味精，最后加入红油翻炒出锅。
最后一步点击查看大图
超级无敌好吃的青椒肥肠就做好啦。为了吃这道菜，我可以多吃了两碗米饭哟

小贴士

1、肥肠买回来是人家已经烫洗过的，但是依然不干净，需要放点醋和面粉反复清洗。 2、由于郫县豆瓣酱本身就很咸，所以不需要在额外放盐了。咸淡可通过豆瓣酱的多少来调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-27

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