卤牛尾
每次做牛尾汤都不想把尾巴尖尖放进去,煮好之后肉都离骨碎成渣渣,这次抱着试试看的心态把尾巴尖尖拿出来单独做,简直是意想不到的美味哦
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步骤1/11
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牛尾泡水三十分钟,洗净备用
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步骤2/11
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准备好所有食材
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步骤3/11
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起锅烧水,先做料水
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步骤4/11
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把姜拍碎
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步骤5/11
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把拍碎的姜和两段葱放入水中
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步骤6/11
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加入生抽
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步骤7/11
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加入老抽和冰糖,开火烧开
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步骤8/11
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另起一锅焯牛尾,焯水时加入一段大葱
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步骤9/11
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水开后撇掉浮沫,直到没有浮沫后关火,把牛尾捞出洗净
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步骤10/11
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把牛尾倒入煮开的料水里,大火煮十分钟后关中小火慢炖三小时,中间一定要注意汤的多少,不要干锅,最后汤的量能没过牛尾就可以,炖好关火之前按个人口味加入适量的盐,泡一夜入味
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最后一步
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第二天加热一下就好了
煮料水的时候一定要一次性加够水,如果水不够后期加水也一定要加开水,因为娃要吃,所以这道卤牛尾里面没加其他香料,不过一点也不腥,味道很好哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-28
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