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经典红烧肉的做法

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经典红烧肉

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吃过很多种红烧肉，但每当想做的时候总是现做现学做法，今天的这种终于觉得有那么点儿妈妈的感觉了

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

姜片、八角、香叶、干山楂适量

、

冰糖 10粒

、

老抽、生抽、花雕酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把多层五花肉洗净吸干水切成2厘方块
步骤2/12 点击查看大图
用少油将肉块几面煎熟
步骤3/12 点击查看大图
小火慢慢煎，用筷子一面一面翻
步骤4/12 点击查看大图
都煎好后盛出，锅内放油冰糖炒出微红色
步骤5/12 点击查看大图
肉块下锅炒糖色
步骤6/12 点击查看大图
将肉块放入砂锅，放入三勺花雕，四勺老抽，三勺生抽，姜片，香叶，八角，干山楂
步骤7/12 点击查看大图
放入足量开水没过肉块一厘米，多点儿也没事，别少了
步骤8/12 点击查看大图
开始炖肉，先大火开锅后小火，我还煮了鹌鹑蛋放入，特香
步骤9/12 点击查看大图
大约一小时以上尝尝肉块是否软烂入味
步骤10/12 点击查看大图
最后大火收收汁就能出锅啦
步骤11/12 点击查看大图
香味扑面而来
最后一步点击查看大图
餐桌有了这盘肉很豪横

小贴士

技巧一：肉不焯水，不放盐技巧二：收汁不要收干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-01

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