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青椒嫩子姜烧土鸭超下饭的做法

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青椒嫩子姜烧土鸭超下饭

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鸭的营养价值很高，每100克鸭肉含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，钙11毫克，磷1.45毫克，铁4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。鸭肉中蛋白质含量比猪肉高，而脂肪含量却比猪肉低50％。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，钾、铁、铜、锌等元素都较丰富。营养丰富的鸭肉搭配上新鲜嫩子姜，味道非常好。

食材清单加入采购清单

子姜 400g

、

土鸭半只

、

二荆条 100g

、

花椒 10g

、

盐适量

、

食用油 60g

、

大蒜 5瓣

、

豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好食材，鸭子洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
锅里放水烧热，鸭肉下去焯水，血水煮出来后撇去血沫后，捞出鸭肉沥干水分备用。
步骤3/12 点击查看大图
子姜斜刀切片，二荆条切斜刀。
步骤4/12 点击查看大图
锅里下油烧热后，下花椒。
步骤5/12 点击查看大图
花椒变色后，下鸭肉爆炒到表面金黄。
步骤6/12 点击查看大图
加入豆瓣酱爆炒，翻炒两下炒香。
步骤7/12 点击查看大图
加入蒜瓣
步骤8/12 点击查看大图
加入水没过鸭肉，大火烧开后转文火焖20分钟。
步骤9/12 点击查看大图
加入子姜，再焖个15分钟。
步骤10/12 点击查看大图
加入青椒翻炒均匀，转大火收汁
步骤11/12 点击查看大图
把二荆条焖一下就可以了
最后一步点击查看大图
装盘，出锅

小贴士

鸭肉可以多爆一下，把表皮的油熬出来会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-02

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