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金汤花胶鸡的做法

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金汤花胶鸡

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最近天气很潮湿，总想喝一些热乎乎的浓汤暖暖身子，外面吃广东菜总是很贵，不如在家做一锅花胶鸡，还能当打边炉涮菜吃嘻嘻

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1小时以上

炖汤鸡 500g

、

花胶/鱼胶少许

、

南瓜适量

、

姜片少许

、

白酒/料酒少许

、

枸杞少许

、

盐适量

、

香菇竹荪可加可不加

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
随意一款花胶需要提前一天浸泡使用前需要加黄酒蒸15分钟
步骤2/7 点击查看大图
焯水的鸡肉和切段泡好的花胶放入砂锅，里面加热水和料酒姜片煮开
步骤3/7 点击查看大图
撇去浮沫变成清汤，改成小火再加入香菇和泡好的竹荪炖煮一小时
步骤4/7 点击查看大图
适量南瓜去皮切块，上锅蒸15分钟后，放入打碎机搅打成泥备用
步骤5/7 点击查看大图
我打算在里面加一些手打虾滑，也很好吃！（虾滑就是20颗左右虾仁加一个蛋清少许料酒白胡椒粉搅打成泥）
步骤6/7 点击查看大图
将南瓜茸和少许盐加入炖煮过一个小时的花胶鸡汤中，改大火不停搅拌，熬制均匀且浓稠的状态就关火。
最后一步点击查看大图
关火前放入枸杞，咱们的金汤花胶鸡就做好啦！！！超级香浓

小贴士

加入南瓜茸的时候一定要勤搅拌，南瓜中含有淀粉，容易粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-03

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