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三种造型卡通茄子馒头的做法

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三种造型卡通茄子馒头

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我娃曾经是饭渣，这款馒头饭渣挺喜欢的！

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯面团

、

紫薯泥 60克

、

中筋面粉 100克

、

水 50克

、

干酵母 1克菠菜面团

、

菠菜面团

、

菠菜汁 28克

、

中筋面粉 50克

、

干酵母 0.5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
分别揉好菠菜面团和紫薯面团
步骤2/8 点击查看大图
将紫薯面团分为七份，每份大约30克，菠菜面团分出7份，每份3克，盖保鲜膜备用
步骤3/8 点击查看大图
取一个菠菜面团，擀成直径约3厘米的圆面片，用刮板如图三一样切四刀，然后将两边的角朝中间捏到一起，捏成叶片的形状，四个角都捏好，用刮板轻压出叶片纹路
步骤4/8 点击查看大图
胖茄子造型，取一个紫薯面团，揉成椭圆形，然后用虎口把其中一头捏的略细，稍微弯曲茄身，叶片背面刷点水，装到茄身细点那一头，胖子茄子就做好了
步骤5/8 点击查看大图
长茄子造型，取一个紫薯面团，搓成长条状，一头捏的略细尖（装叶片），一头略细圆，弯曲茄身，叶片背面刷水装茄子上即可
步骤6/8 点击查看大图
圆茄子造型，取一个紫薯面团揉圆，用虎口将一头捏尖细大概呈水滴状，然后叶片背面刷水，在尖的那头装上叶片即可
步骤7/8 点击查看大图
都做好后，蒸锅里放40度的水，蒸屉放蒸锅上发酵40分钟左右（冬天时间更久一些）到面团1.5倍大，冷水上锅中火蒸，全程15分钟，关火后焖三分钟再开盖取出
最后一步点击查看大图
蒸好的馒头很可爱

小贴士

⚠️水量不是固定的，可根据和面情况酌量增减 ⚠️夏天室温高，整形速度要快 ⚠️整形时候，不操作的面团压盖保鲜膜保湿，整形好的可放入蒸屉加盖保湿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-04

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