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炒田螺的做法

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炒田螺

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放假，逛市场，看见田螺买了四斤，大吃一顿

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1小时以上 | 配菜(中级)

田螺 2000克

、

郫县豆瓣酱两勺

、

生抽，老抽，料酒，白糖各两勺

、

香辣火锅底料一袋 350克

、

葱姜蒜适量

、

八角，麻椒，香叶，良姜，白果适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
没有图，回家就洗，有泥的话得刷，反复清洗几遍，加清水寖泡去泥，一个小时换一次水
步骤2/3 点击查看大图
早晨八点半泡到晚上七点多，每小时换一次水，最后加盐再次泡一个小时
最后一步点击查看大图
加入所有主配料炒香加入田螺，炒香，加料酒，盐适量白糖少许，水适量，收汁，

小贴士

寖泡时间一定要足，寖泡的盐不能加太早，死了就吐不了泥了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-04

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