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剁椒萝卜的做法

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剁椒萝卜

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母亲节，能为妈妈做点什么？一束美丽的康乃馨，一句感恩的祝福，一个温暖的拥抱，一桌营养健康的家常饭。萝卜一年四季皆可食用，可生食，亦可熟食；可炒可炖可腌可煮，物美价廉，是药食同源的好食材，还有“平民小人参”一说。白萝卜富含钙、维生素C、蛋白质等营养素，其中的水分在95%以上，特别适合蒸、炖、煲汤。今天我就用半根白萝卜做一道清爽入味的蒸菜，非常是素的，但是微甜多汁，太好吃了。不放一滴油的剁椒萝卜，鲜嫩水灵微微甜，看着喜庆吃着开心不上火，营养低脂除燥，母亲节给妈妈动手做一份~ 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜半根

、

剁椒 2勺

、

小葱 1棵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白萝卜、小葱、剁椒准备好；
步骤2/9 点击查看大图
萝卜纵剖两半，切厚约2毫米的薄片；
步骤3/9 点击查看大图
将萝卜片码放在蒸盒里，略微倾斜增加底部的空白，利于空气流通和汤汁的流动；
步骤4/9 点击查看大图
再摆一层；简单的食材和做法，摆盘上稍用心，让食物也有一种被尊重的感觉；
步骤5/9 点击查看大图
淋上红剁椒，整盘菜全靠剁椒提味儿，所以尽量淋得均匀些，现浇一点儿剁椒汤；
步骤6/9 点击查看大图
入蒸锅，上汽后蒸20分钟以上；蒸的时候根据喜欢的口感、萝卜的苤厚、器皿的材质等来调整；蒸的时间久一些，萝卜片软烂鲜嫩多汁；
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小葱切末；
步骤8/9 点击查看大图
出锅后撒上小香末，整盘菜红绿白相间，清爽又热闹；如果嫌味道太寡淡，可以泼一点儿热油，这个可随个人口味来调整。
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剁椒萝卜，清爽入味，微甜多汁~

小贴士

1. 这道菜用白萝卜比其它品种的萝卜品相要好，且白萝卜含水量大，口感鲜嫩多汁微微甜； 2. 切薄片易码盘，也易熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-07

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