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羊骨煲白萝卜汤 [边角料羊骨的升华]的做法

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羊骨煲白萝卜汤 [边角料羊骨的升华]

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这道菜利用了日常剩下的羊骨边角料，做成了一道可口营养的高汤，没有加任何重口的调料，十分美味，美中不足的是照成品照时香菜因为放了一段时间，颜色没有那么鲜亮，但整体都很好。欢迎你也尝试哦❤

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30~60分钟 | 配菜(中级)

边角料羊骨若干

、

白萝卜 1个

、

竹笙若干

、

小辣椒 3个

、

蒜瓣 3个

、

花椒若干粒

、

香菜 3根

、

枸杞若干

、

盐适量

、

白开水一壶

、

八角一颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
凉水下入羊骨，煮开去血水，凉水稍微冲一下煮好的羊骨在这一步另煮一壶开水备用
步骤2/5 点击查看大图
热锅下入少量凉油，加入少量花椒，闻到花椒味时，加入第1步的羊骨，中大火煎羊骨，稍微煎至图中有微焦的状态即可，盛出备用
步骤3/5 点击查看大图
热锅凉油，下入一颗八角、蒜瓣、切碎的小辣椒，爆香后加入煎好的羊骨，再加入开水，枸杞，中大火煮羊骨
步骤4/5 点击查看大图
中大火煮羊骨30分钟，之后汤会泛白，都是满满的营养
最后一步点击查看大图
因为30分钟后水会减少些，在这一步补些开水，加入白萝卜，中小火15分钟，起锅前加入香菜末，完成，非常营养

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-09

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