颜值超高的浪漫紫奶香花朵馒头
(Day12)有了凯度B7台式蒸烤一体机,蒸馒头真是方便。紫薯粉调色,颜值高还健康无添加。配方很简单,一次发酵,唯一秘诀就是揉面到位!
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步骤1/11
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将猪油和紫薯粉以外的材料用筷子搅成絮状。
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步骤2/11
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加入猪油揉至光滑。
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步骤3/11
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面团一分三,其中两个面团分别加入3克和5克紫薯粉揉至光滑。揉面小窍门:可以借助擀面杖擀成牛舌状,三折后再擀开,反复三四次,面团绝对光滑。
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步骤4/11
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将面团分成15克一个的小面团,紫色各8个,白色12个。多余面团可揉成圆馒头。
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步骤5/11
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取深浅紫色各2、白色3,擀成厚饺子皮状,一个压一个依次铺开,筷子在中间按压。
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步骤6/11
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翻面后再尾部卷起。
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步骤7/11
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照筷子印痕一切为二。
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步骤8/11
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底部螺旋状,无明显气孔。
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步骤9/11
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底部收口整理后放入蒸烤箱或蒸锅中发酵约30分钟。
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步骤10/11
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馒头发好后,蒸20分钟,焖5分钟后取出。
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最后一步
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趁热吃或凉透后冷藏,下次吃之前复蒸几分钟。
整形时候要注意速度,避免面团在整形过程中提前发酵。室温高时不建议制作花式馒头哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-10
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