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黄豆烧猪脚 蹄髈

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茜家手作

小时候这可是一道大菜呢，逢年过节妈妈才会做来吃的。现在也不是随便吃的，因为二师兄太贵了，哈哈。 我这里用的猪脚不是只有下半边猪蹄那样的，是带了猪肘子的，很长一条。卖家是一大条猪腿烧了皮然后从中间竖着砍成两边来卖的，半边差不多两斤半的样子。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
蹄髈 半只
、
干黄豆 150g
、
生姜 4片
、
大葱 半根
、
干香菇 10朵
、
八角 2个
、
桂皮 1块
、
香叶 2片
、
干辣椒 3个
、
花椒 20粒
、
丁香 3粒
、
冰糖 20克
、
豆瓣酱 2勺
、
酱油 3勺
、
蚝油 1勺
、
料酒 2勺
、
老抽 1勺
烹饪步骤
小贴士

调料都是有盐的，所以不需额外再放盐。 家庭吃我没有炒糖色，冰糖是帮助提鲜和帮助肉类软烂的，当然炒糖色出来的颜色更加漂亮啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-11

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