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松软的爆浆蓝莓麦芬蛋糕的做法

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松软的爆浆蓝莓麦芬蛋糕

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麦芬蛋糕虽然是做起来成功率高，但通常放凉以后都会变硬，而这个蓝莓麦芬的特点就是松软。经过不下10次的调整配方量，最终确定的这个版本以植物油替代黄油，玉米淀粉替代部分低粉，让麦芬蛋糕无论放多久都具有十分松软的口感，幸福感自然增加了不少。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

玉米油 40克

、

牛奶 25毫升

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 40克

、

盐 1克

、

低筋面粉 60克

、

玉米淀粉 10克

、

泡打粉 4.5克

、

奶粉 15克

、

蓝莓果酱 1勺

、

新鲜蓝莓 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
这个量可以做出较大的蘑菇头麦芬3个。
步骤2/13 点击查看大图
玉米油和牛奶混合。
步骤3/13 点击查看大图
充分搅匀至没有浮油。
步骤4/13 点击查看大图
加入鸡蛋、糖、盐。
步骤5/13 点击查看大图
充分搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
筛入全部粉类。
步骤7/13 点击查看大图
搅拌至均匀无干粉。
步骤8/13 点击查看大图
加入新鲜蓝莓。
步骤9/13 点击查看大图
加入一大勺蓝莓果酱，可以增加风味。
步骤10/13 点击查看大图
略微搅拌即可。
步骤11/13 点击查看大图
纸托对角放入模具中，面糊装入裱花袋挤入纸托至11分满。
步骤12/13 点击查看大图
提前预热好烤箱，上下火180度烤18分钟。
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内部组织不仅松软，还能吃到爆浆的蓝莓，幸福极了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-12

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