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一见钟情的竹筒饭的做法

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一见钟情的竹筒饭

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一眼看到朋友晒的竹筒，不由心生想往，就想试着做一做竹筒饭。在贵州曾吃过竹筒饭，但感觉一般。只因自己是个吃货，就想给自己备点真材实料的竹筒饭！！！是不是吃货的世界，满脑子就是要好食材，要色香味！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黑米 100g克

、

大米 200克

、

糯米 200克

、

广式腊肠 2根

、

青豆 300g

、

胡萝卜 1根

、

香菇 10来个

、

玉米 1根

、

生抽 2勺

、

盐 2小勺

、

蚝油 2勺

、

白糖 2勺

、

香油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
三种米淘洗干净泡水四小时。同时，干香菇，放在水里泡一个小时。
步骤2/5 点击查看大图
胡萝卜切丁，香菇切丁，备上青豆，水果玉米，广式腊肠，三种米，加上香油，生抽，盐巴，白糖，蚝油，搅拌均匀！
步骤3/5 点击查看大图
用事先清洗好的竹筒，均匀的装上
步骤4/5 点击查看大图
装米的时候，装1/3时，震动下底部，1.是米能多装点，2比用外力硬紧压好，蒸出的米饭软糯。继续2/3时再震动下，到了顶部也是如此，留点空间够塞子塞进即可。头尾扎紧！上屉2小时。
最后一步点击查看大图
出锅，放冷水浸泡半小时，拿出，装盘

小贴士

1. 从我首次做的经验，我觉得米泡的时间应该多些，比如一天，可能比多花时间蒸出来的口感更好 2. 个人按着其他大神的，方法试着放水里泡20来分钟，发现竹筒有点渗水进入米饭口感不是太好，后来又上屉蒸了半小时，之后用袋子包住竹筒饭，再放入冷水中。个人这种建议，大家可以自行操作。 3. 糯米饭多放的口感软糯，但成型不易。个人感觉白米要比糯米多放些。容易成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-13

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