简单美味的奶油泡芙
原料简单,只要认真跟着步骤做,就一定成功。大人小孩都爱吃~糖分也可以自己控制,自己动手,保证动物奶油,比在外面买放心多啦~
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步骤1/7
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准备好食材,黄油,水,糖(泡芙皮),盐混合在锅中,小火慢慢搅拌融化。
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步骤2/7
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溶液开始冒泡沸腾时,一次性倒入过筛后的面粉用刮刀快速搅拌。高温的溶液会把面粉烫熟,搅拌至面粉和溶液完全融合。分次加入打撒的鸡蛋液,这一步忘了拍照。搅拌至面糊细腻顺滑。
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步骤3/7
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用大号十齿或十二齿裱花嘴,把面糊挤出直径约5cm的面团。注意留间距,泡芙皮会膨胀。图上间距有点小,出炉后有的粘在一起了。
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步骤4/7
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190°上下火,25分钟。到20分钟时要密切关注烤箱,表皮微微上色即可取出,避免烤糊。看着泡芙皮慢慢膨胀的过程非常治愈,整个房间都是香气。
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步骤5/7
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烤好的泡芙皮
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步骤6/7
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淡奶油加糖打发至如图,用小号裱花嘴挤入泡芙皮。这一步可以在奶油里添加自己喜欢的抹茶粉,可可粉,或者食用色素。
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最后一步
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完成!
搅拌面糊的过程中一定要小火,耐心。每一步都要彻底搅拌均匀。奶油中的砂糖量不重要,不影响出品,可以自己控制甜度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-13
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