丝瓜滑肉汤
丝瓜清热利尿，富含维生素B、C，是有美容功效的食材，夏季炎热，来上一道爽口清甜的丝瓜滑肉汤再妥帖不过。
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步骤1/12
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丝瓜去皮切片
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步骤2/12
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猪瘦肉切片，加入适量毛毛盐，胡椒粉，半勺料酒去腥码味五分钟。
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步骤3/12
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加入一个鸡蛋的蛋清，拌匀。
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步骤4/12
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放入100g红薯淀粉，抓匀。
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步骤5/12
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淀粉浆挂在肉片上就可以了。
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步骤6/12
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烧半锅水，放入两片姜，太太乐鲜鸡汁一匙。
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步骤7/12
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水开后放入丝瓜中火煮1分钟。
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步骤8/12
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再次水开的时候开小火保持沸腾，把肉片一片一片展开入锅。
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步骤9/12
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全部肉片入锅煮后捞起浮沫。
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步骤10/12
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煮2-3分钟就放一匙盐。汤的咸淡根据各人口味。
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步骤11/12
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起锅装盘撒葱花。
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最后一步
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肉片爽滑鲜嫩，调个蘸水安逸的很。
滑肉下锅时不要慌着搅动，避免浑汤，等肉片定型了再用筷子轻轻推动防止粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-14
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