蛋黄肉粽
端午要到了,家中二宝都爱吃蛋黄肉粽,那为娘的就义无反顾的给你们包,自己包的蛋黄肉粽料才够足嘛!话不多说,咱们开始。
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步骤1/12
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1350克五花肉切成麻将块。用50克料酒,葱,13克姜,30克生抽,40克老抽,12克糖,10克盐,37克蚝油腌制一晚。
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步骤2/12
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粽叶,提前一晚洗净,浸泡。
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步骤3/12
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糯米提前一晚淘洗,浸泡。
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步骤4/12
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浸好的糯米淘洗干净,沥干水分。开始加料。
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步骤5/12
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20克糖,30克盐,90克生抽,130克老抽,40克耗油,搅拌均匀。
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步骤6/12
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半锅清水中加入,15克盐,15克耗油,30克生抽,40克老抽,搅拌均匀后,如上图备用。
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步骤7/12
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蛋黄用白酒泡下,去腥。
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步骤8/12
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拿好包粽子的绳子,剪刀,东西备齐准备开始。
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步骤9/12
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一勺糯米,一个蛋黄,一块肉,再铺上糯米。
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步骤10/12
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包好系上绳子,浸在调好料的水中。
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步骤11/12
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包好的粽子放入刚才有调料的锅中。水烧开,小火炖3-4小时。
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最后一步
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发布于 2021-05-19
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