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麻辣牛肉粉

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今天推荐的是麻辣牛肉粉。麻辣牛肉粉外观上不仅色泽鲜艳，十分诱人，味道上也是“香、辣、鲜”兼备。可不要错过了呀！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 1块

、

米线 1把

、

青菜约4根

、

生姜 1块

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

花椒半汤勺

、

茴香半汤勺

、

干辣椒 12个

、

食用油 10汤勺

、

郫县豆瓣酱 2汤勺

、

生抽半汤勺

、

清水 1大碗

、

味精少许

、

盐少许

、

老抽少许

、

小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
干米线提前用热水泡软。
步骤2/14 点击查看大图
小米辣切碎，生姜切片，牛肉切薄片，备用。
步骤3/14 点击查看大图
起锅，放入10汤勺油。
步骤4/14 点击查看大图
油热放入姜片和小米辣爆香。
步骤5/14 点击查看大图
再放入2汤勺豆瓣酱煸红。
步骤6/14 点击查看大图
再倒入牛肉爆炒。
步骤7/14 点击查看大图
炒干牛肉里的水分后，放入八角，桂皮，花椒，茴香和干辣椒炒香。
步骤8/14 点击查看大图
加少许老抽再炒香。
步骤9/14 点击查看大图
然后倒入1大碗清水。
步骤10/14 点击查看大图
放入少许味精和盐，半汤勺生抽调味。并盖上锅盖，转中火炖半小时。
步骤11/14 点击查看大图
另起锅，倒入适量清水。
步骤12/14 点击查看大图
等水沸腾后，将青菜和泡软的米线放入锅内煮开。然后捞出米线和青菜。
步骤13/14 点击查看大图
把炖好的牛肉和汤汁一起倒入碗里。
最后一步点击查看大图
美味的牛肉粉就做好啦。

小贴士

清水尽可能多倒一点，避免炖的时候水烧干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-21

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