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豆豉鸡（家常版）

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关于豆豉鸡，衍生到现在有很多种做法，今天分享的是相对简易的家常版做法，味道很不错。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡半只

、

豆豉适量

、

蒜末适量

、

蒜粒适量

、

小洋葱 3个

、

姜片适量

、

小米辣 2个

、

葱末少许

、

玫瑰露酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡肉晾干水分后腌制：加入适量胡椒粉，1勺酱油，1勺蚝油，半勺老抽，适量玫瑰露酒，1.5勺蜂蜜，适量淀粉，搅拌均匀；然后加入花生油，腌制20分钟
步骤2/10 点击查看大图
提前准备好豆豉，蒜末，蒜粒，小洋葱，姜片，小米辣，葱末
步骤3/10 点击查看大图
起锅把豆豉蒜末先炒香，然后盛出备用
步骤4/10 点击查看大图
再把小洋葱，蒜粒，姜片炒香，盛出备用
步骤5/10 点击查看大图
锅里不用放油，把腌制的鸡肉倒进来炒香
步骤6/10 点击查看大图
炒到表面有焦斑就把刚炒好的配料一起倒进去翻炒
步骤7/10 点击查看大图
然后倒入一小碗开水，盖盖焖15分钟
步骤8/10 点击查看大图
出锅前倒入一勺蒸鱼豉油提味
步骤9/10 点击查看大图
撒上小米辣跟葱花
最后一步点击查看大图
这道豆豉鸡就做好了

小贴士

这道菜玫瑰露酒是点睛之笔，如果用料酒代替的话，味道可能差点哦，仅供参考；调料用量大家可以根据自己口味酌情增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-21

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