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酱汁冻鲍鱼的做法

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酱汁冻鲍鱼

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好久没发过菜谱，今天兴起做一个冻鲍鱼，做到一半才想起发菜谱，所以很多都文字编辑，请谅解。

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鲍鱼 2个

、

蚝油 1勺

、

鲍汁 1勺

、

高汤或水适量

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

干瑶柱适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先要煮一个酱汁，装一小锅水，放入10颗干瑶柱（换猪骨或者鸡骨架也可以），生抽老抽蚝油适量，少许料酒，然后再加入白糖，两瓣蒜，两片姜，大火煮开后小火再煮10分钟，把瑶柱的鲜味煮出来。
步骤2/5 点击查看大图
在煮酱汁的时候可以把鲍鱼洗干净，用刷子把裙边刷干净。
步骤3/5 点击查看大图
鲍鱼壳开水煮一下，用来摆盘。
步骤4/5 点击查看大图
等酱汁煮好后就关火，把鲍鱼放进酱汁里盖上盖子焖，等酱汁放凉后就整锅放进冰箱冷藏，一般过一夜后最好吃，2个小时以上也可以。
最后一步点击查看大图
把鲍鱼拿出来切薄片，沾上芥末酱油，那味道'真香'。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-21

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