双笋魔芋结

浏览 2.3万 · 收藏 656

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

入夏后，这个菜鲜吃正当时，可清炒、凉拌、煲汤等，其营养价值极高，人体所需八种氨基酸，它都有，对得起“蔬菜之王”的美称！这好物就是芦笋啦，今天用它和魔芋结做一道凉拌菜，先焯水后凉拌，笋香四溢，根根脆爽，原鲜烹法，不破坏其营养成分，能抗癌抗衰、提高人体免疫力、对三高人群也十分友好！赶紧试试吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

绿白芦笋各6根

、

魔芋结 200g

、

蒜 5瓣

、

小鲜侣调味汁 10g

、

酱油心生 15g

、

乳酸菌老陈醋 10g

、

小米辣 6个

、

麻辣香锅粉 5g

、

热油 20g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
食材：绿白芦笋各6根、魔芋结200克、蒜5瓣调味品：小鲜侣调味汁10克、酱油心生15克乳酸菌老陈醋10克、小米辣6个5克麻辣香锅粉、20克热油锅具：VELOSAN悬浮鹅卵石炒锅1小勺=5克左右
步骤2/19 点击查看大图
准备鲜芦笋，只取25cm的鲜嫩，拒绝老根，富含维C、硒、谷胱甘肽等营养物质，能有效抗氧化、抗衰老、抗癌、保护视力等；
步骤3/19 点击查看大图
削去外皮，切去根部；
步骤4/19 点击查看大图
再切成小段备用；
步骤5/19 点击查看大图
VELOSAN鹅卵石炒锅烧开水，放入魔芋结200克焯水至熟透捞出；
步骤6/19 点击查看大图
过一遍凉开水保持口感的嫩滑；
步骤7/19 点击查看大图
接着放入芦笋焯水煮熟后捞出（因其草酸含量偏高，进入人体后易与游离钙结合生成不溶于水的草酸钙，会影响钙质吸收，而焯水能去除大部分草酸）；
步骤8/19 点击查看大图
过一遍纯净水保持口感脆爽；
步骤9/19 点击查看大图
5瓣大蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞成蒜末（304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辣椒、辅食、肉泥等都十分方便）；
步骤10/19 点击查看大图
碗中装入魔芋结、芦笋，倒入蒜末、小米辣圈、5克酷克壹佰麻辣香锅调味粉，麻辣鲜香，用它给凉拌菜调味非常适合；
步骤11/19 点击查看大图
淋上20克热油，激发出香味；
步骤12/19 点击查看大图
加入15克酱油心生，选用非转基因大豆，零味精、零色素、零增鲜剂，酱香自然；
步骤13/19 点击查看大图
加入约10克乳酸菌老陈醋，酸香、陈香、酯香、熏香四香一体，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康；
步骤14/19 点击查看大图
加入约10克小鲜侣调味汁，瞬间提升食物口感，优选优质鲜鸡、贝类等食材萃取而成，鲜味自然，健康无添加；
步骤15/19 点击查看大图
抓拌均匀即可上桌；
步骤16/19 点击查看大图
天气炎热的时候也可以稍冷藏一会儿再吃；
步骤17/19 点击查看大图
芦笋营养价值极高，有'蔬菜之王'的美称，其口感脆嫩，所含的膳食纤维、维生素等远高于其他时蔬，人体所需八种氨基酸，它全有，能抗癌抗衰、提高人体免疫力、对三高人群十分友好；
步骤18/19 点击查看大图
笋香四溢，根根脆爽，源鲜烹法，锁住自然，非常适合肥胖、健身、减脂、养生人群食用；
最后一步点击查看大图
除了凉拌，还可以清炒、沙拉、炖汤等，是这个季节不可多得的减脂排毒养颜菜！