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麻辣水煮黑鱼的做法

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麻辣水煮黑鱼

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总是有那么几天特别想吃重口味的菜，水煮鱼系列真的很赞，买上爱吃的配菜做起来吧

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黑鱼一条

、

菜籽油适量

、

豆芽一小把

、

豆腐一块

、

干辣椒花椒各一小把

、

葱姜蒜适量

、

料酒 2瓷勺

、

淀粉 2瓷勺

、

书煮鱼料 2瓷勺

、

胡椒适量

、

蛋清一个

、

白芝麻适量

、

芹菜叶

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买了条1.5斤鱼，洗干净切好再洗一遍，鱼骨头和鱼片分开装
步骤2/5 点击查看大图
鱼片用适量蛋清、生粉、黄酒、一丢丢盐腌制
步骤3/5 点击查看大图
准备配料，大蒜、葱切末，辣椒切圈圈
步骤4/5 点击查看大图
水煮鱼调料酱，没有的话用豆瓣酱味道也很好
最后一步点击查看大图
烧的过程手机没电了，所以没图片锅内倒油，小火➕生姜、水煮鱼料炒香，开大火➕鱼骨头，倒入料酒炒2分钟左右，➕开水煮2-3分，倒配菜（我准备了豆芽、豆腐）煮10分钟左右。把菜和鱼捞出来，锅内大火放鱼片，要几片几片放分散了放哦，煮个3分钟左右可以捞出倒在碗里。锅洗干净，大火倒油烧热至冒烟。蒜末、葱末、辣椒、白芝麻、胡椒、芹菜（因为本来不爱吃香菜）撒在鱼上面，最后泼油，香气逼人，色香味俱全，不比外面饭店的差噢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-22

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