XO酱蒸茄子
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XO酱是南方人最喜欢的一种调味料之一,以金华火腿、干贝等珍贵食材制作,鲜味十足,因此称为酱料中的“XO”。 粤菜一直以高档精致著称,从米其林指南可以看出,很多高星餐厅都是粤菜餐厅。也因此,大家对觉得粤菜有点小贵。但其实粤菜相对于别的菜系来说,烹饪方法和食材都是比较简单的,在家复制餐厅的味道并不难。就像今天的这道XO酱蒸茄子一样,不难,但味道却出乎意料的鲜美。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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茄子切成长条,拍上生粉入油锅炸制。
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步骤2/5
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炸制油温在7成左右,茄子炸至金黄色即可捞出。
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步骤3/5
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茄子捞出后放入鸡精和XO酱拌均匀。
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步骤4/5
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把茄子一条一条的摆好放在盘子上,上锅蒸制3到4分钟,出锅后撒上葱花。
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最后一步
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出锅啦!!!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-25
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