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酱香蒸茄子㊙️的做法

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酱香蒸茄子㊙️

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在我们日常生活中，茄子是我们比较常见的一种蔬菜，有许多的朋友都喜欢吃它，她的营养价值也是非常高的，经常做油焖茄子、烤茄子，今天换个做法蒸茄子结果味道超出我的想像，非常下饭的，一不小心吃掉两碗米饭

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

蒜一头

、

葱花适量

、

白糖 1勺

、

六月香豆瓣酱 2勺

、

六月香辣椒酱 2勺

、

小虾麻辣花生适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好以上材料洗净备用～
步骤2/13 点击查看大图
茄子切成条状，大蒜和小葱切碎备用～
步骤3/13 点击查看大图
茄子切好放入盐水中寖泡十五分钟～
步骤4/13 点击查看大图
寖泡后用水清洗一遍，放入烧开水的锅中蒸十五分钟即可～
步骤5/13 点击查看大图
准备酱料汁：两勺六月香辣椒酱、两勺豆瓣酱、一勺白糖
步骤6/13 点击查看大图
加入少量的水搅拌均匀备用～
步骤7/13 点击查看大图
锅中热油～
步骤8/13 点击查看大图
先爆香蒜，再加入酱料汁和少量的水保持酱料汁能够完全覆盖茄子小火熬制两分钟即可关火~
步骤9/13 点击查看大图
茄子蒸好后摆盘备用（去掉茄子蒸出来的水份）
步骤10/13 点击查看大图
浇上刚熬制好的酱料汁～
步骤11/13 点击查看大图
撒上一层小虾麻辣花生（熟花生碎也可替代）
步骤12/13 点击查看大图
再撒上葱花即可食用！超级简单的下饭菜！
最后一步点击查看大图
请你吃啊

小贴士

1.茄子中含有一种叫”酚氧化酶”的物质，把茄子切开后，会与空气发生氧化反应，所以会出现变色的情况，为了避免这个情况的发生，可以把它放入淡盐水中浸泡15-20分钟，但不宜超过4小时，因为长时间浸泡，会容易滋生细菌，另外经过浸泡的茄子，吸收了水分，能有效的减少炒时候用油的量，使其更健康营养！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-09

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