如何蒸出没有洞的鸡蛋羹
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步骤1/8
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鸡蛋加盐打散，旁边是和鸡蛋液体积差不多的开水水一定要煮开，这个很重要
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步骤2/8
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等水冷却到不烫手，和蛋液混合
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步骤3/8
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过筛，可以去掉一些没有均匀混合的蛋白和大气泡
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步骤4/8
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把边缘的气泡去掉，可做可不做
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步骤5/8
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蒙上保鲜膜如果害怕保鲜膜有毒可以用锡纸，没有锡纸就在上面扣个盘子
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步骤6/8
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上汽后十分钟左右
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步骤7/8
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颜色均匀变浅，摇晃时候中心有小幅度抖动就熟了
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最后一步
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里面也是光滑没有洞洞的调味用了我喜欢的辣椒和醋，其他的像是蒸鱼豉油和葱花什么的就看个人喜好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-25
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