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龙虾手擀面

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 1500g

、

水 650ml

、

盐 1勺

、

葱姜蒜适量

、

料酒 20ml

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

生抽 15ml

、

十三香 1勺

、

白糖 1勺

、

啤酒 1罐

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉中加入1勺盐，加水和成光滑面团
步骤2/14 点击查看大图
醒半小时
步骤3/14 点击查看大图
龙虾焯一下水，加少许料酒去腥
步骤4/14 点击查看大图
锅开后捞出龙虾尾
步骤5/14 点击查看大图
锅中热油，放入葱姜爆香
步骤6/14 点击查看大图
放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤7/14 点击查看大图
下入龙虾尾翻炒
步骤8/14 点击查看大图
加入一罐啤酒
步骤9/14 点击查看大图
加入生抽，十三香，白糖
步骤10/14 点击查看大图
面醒好了擀成薄片
步骤11/14 点击查看大图
像这样的薄皮状，比饺子皮稍微厚点
步骤12/14 点击查看大图
切成面条状
步骤13/14 点击查看大图
开水下锅，盖盖，再次开锅就可以了
最后一步点击查看大图
捞出面条，舀上一碗龙虾和汤汁就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-27

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