清爽下饭的豌豆小炒肉
夏季里，翠绿可口的豌豆粒，冷冻起来易于储存，又是炒菜的绝好食材。一道清爽可口的豌豆小炒肉，拌饭吃很香，制作也简单，这里就和大家分享：
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步骤1/9
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豌豆我都是买的豌豆荚，自己剥出再冷冻保存。一般而言1000克的豌豆荚，可以出650-660克左右的豌豆粒。剥好的豌豆粒，清洗后最好焯一下，而不是直接冷冻，沸水焯2分钟，捞出来会一下凉水，等凉透后沥干水分再放入保鲜袋。
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步骤2/9
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冷冻的豌豆粒，取出来可以常温化冻，也可以像我这样，放入清水中浸泡个五分钟，可以看到，豌豆粒依然翠绿翠绿的。
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步骤3/9
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开始炒菜前，先来做调味汁，这也是很多家常炒菜的灵魂所在。2勺豆瓣酱、一大勺蚝油，少许盐和适量糖，再加入些许清水，搅拌均匀。
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步骤4/9
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黄瓜一根，洗净切小丁，200克的猪肉切丁后加入一勺料酒和少许盐，抓拌均匀。
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步骤5/9
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炒锅内放入适量食用油，烧热后放入肉丁，翻炒至变色。
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步骤6/9
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接着放入备好的调味汁，翻炒均匀，等个一分钟的时间。
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步骤7/9
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倒入豌豆粒，炒匀后盖上锅盖焖2分钟。
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步骤8/9
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倒入黄瓜丁，黄瓜本就可以生吃，所以倒入后炒匀，一分钟即可关火出锅。这里如果汤汁还比较多，可以倒入少许淀粉水，收汁后味道更赞。
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最后一步
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夏季里，想不起来吃什么，就来道诱人的豌豆粒小炒肉，简单又美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-04
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