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鱼香茄条的做法

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鱼香茄条

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 500克

、

姜

、

葱半根

、

生抽一汤匙

、

蒜末

、

醋 2勺

、

水适量

、

糖 1勺

、

鸡精半勺

、

耗油 1勺

、

淀粉 1勺

、

小米辣 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱切葱花，蒜切片，姜切丝，紫茄子洗净切条，放入碗中，加入一勺食用盐，腌十分钟，清洗一下挤出水分
步骤2/9 点击查看大图
放入两勺淀粉，抓拌均匀。生抽一勺，醋两勺糖一勺，鸡精一点，耗油一勺，淀粉适量，加入半碗水，调成碗汁备用
步骤3/9 点击查看大图
锅中烧油，油稍微多一些，把茄子放入锅中，煎制两面微黄
步骤4/9 点击查看大图
捞出备用
步骤5/9 点击查看大图
锅中少许底油，放入蒜片姜丝小米辣炒香
步骤6/9 点击查看大图
加入一勺郫县豆瓣炒出红油
步骤7/9 点击查看大图
放入煎好的茄条
步骤8/9 点击查看大图
倒入调好的碗汁，翻炒均匀收汁
最后一步点击查看大图
酸甜咸鲜的茄条搭配一碗大米饭，太香了。里面的小米辣让我挑出去了，孩子不喜欢吃。

小贴士

不喜欢吃辣的可以不放小米辣和郫县豆瓣酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-04

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