糯米戚风蛋糕杯
做个糯米戚风,看见有方子试试! 一直嫌发菜谱太麻烦了!以前做美食博客时,又要做,又要拍照,又要后期编辑图片,真的觉得快崩溃了!所以喜欢发笔记!不过前两天试着发菜谱,又勾起我的斗志!新手,做的不好,我会加油的
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步骤1/21
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成品图
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步骤2/21
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大合影…
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步骤3/21
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分离蛋清蛋白倒入无水无油的盆中
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步骤4/21
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蛋黄加入15克白糖拌匀
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步骤5/21
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加入食用油拌匀
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步骤6/21
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加入酸奶拌匀
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步骤7/21
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筛入糯米粉
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步骤8/21
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Z字形拌至无干粉,不要画圈
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步骤9/21
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蛋黄糊拌好,放一边
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步骤10/21
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蛋清滴入两滴白醋(多几滴也没事)同时预热烤箱,上下火150度
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步骤11/21
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分三次加入45克白糖(加一次拌一次再加)
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步骤12/21
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打成直角,十分发
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步骤13/21
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蛋黄糊中加入1/3蛋白霜
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步骤14/21
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翻拌至没有蛋白霜,要轻要快
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步骤15/21
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拌好后倒入剩余蛋白霜中
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步骤16/21
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还是翻拌,不要消泡了(这步很关键)
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步骤17/21
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拌好的蛋糕糊,倒入裱花袋中
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步骤18/21
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挤去纸杯中
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步骤19/21
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轻震纸杯放入盘中
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步骤20/21
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放入预热好的烤箱中,140度烤六十分钟
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最后一步
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时间到取出轻震两下,放凉!OK了!
戚风很容易翻车!所以大家做的时候,要加油啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-07
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