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无糖斑斓燕麦贝果

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斑斓叶不仅颜色翠绿，有天然清香，而且还富含亚油酸，维生素K，角鲨烯、叶绿醇等。今天就把斑斓叶榨汁加入了燕麦粉中，做一道斑斓燕麦贝果

食材清单加入采购清单

30~60分钟

燕麦粉 500克

、

赤藓糖醇 30克

、

奶粉 40克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 50毫升

、

酵母 5克

、

水 285克

、

斑斓汁 10克

、

食盐 5克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
斑斓叶榨汁
步骤2/12 点击查看大图
☁️烤箱预热上火170下火200，原料准备☁️将燕麦粉、赤藓糖醇、奶粉、斑斓汁拌匀，再加入酵母，鸡蛋，牛奶，水，慢速搅拌至无干粉
步骤3/12 点击查看大图
☁️加入食盐和黄油，继续搅拌
步骤4/12 点击查看大图
☁️搅拌至可以拉出膜
步骤5/12 点击查看大图
☁️面团盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤6/12 点击查看大图
☁️松弛好的面团分成90克/个；馅料分成60克/个，面团团圆，再松弛10分钟
步骤7/12 点击查看大图
☁️顺着面筋的方向将把面团擀成椭圆，再将一端的边缘压薄
步骤8/12 点击查看大图
☁️馅料搓成长条，放在面皮上，从上往下将面团卷成长条，再稍微搓长，
步骤9/12 点击查看大图
☁️将长条的一端边缘用擀面杖压平
步骤10/12 点击查看大图
☁️将长条弯曲，开口的那端包住另外一端，收口捏紧
步骤11/12 点击查看大图
☁️放入醒发箱中，温度32度，湿度75，醒发20分钟，烘烤：炉子温度提前升好，上火170，下火200，烤约15分钟
最后一步点击查看大图
☁️冷却后切开食用

小贴士

燕麦比小麦韧劲更强，用燕麦粉来做，不用水煮。适量加入牛奶，口味更香甜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-08

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