红烧猪蹄,传统菜,口感软糯不腻,胶原蛋白丰富
红烧猪蹄,传统菜,口感软糯不腻,胶原蛋白丰富,女士吃真是美容又解馋
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步骤1/15
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猪蹄洗净,凉水下锅,焯水
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步骤2/15
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将浮沫打干净后,加葱姜,料酒,一起煮
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步骤3/15
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猪蹄捞出,将水擦干,用喷枪给猪蹄燎毛
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步骤4/15
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切猪蹄。将猪蹄表面洗净后,切猪蹄,一刀两段
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步骤5/15
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炒糖色。锅中放油,43克糖,适量盐,小火翻炒
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步骤6/15
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炒至糖色起泡,放猪蹄,给猪蹄上色
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步骤7/15
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翻炒均匀后,放葱姜,香味出来后,放香料
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步骤8/15
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炒出香味后,放料酒,酱油,上色后放入高压锅中
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步骤9/15
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锅中放清水煮开,放适量盐
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步骤10/15
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将水和猪蹄放入高压锅中,上气后炖煮25分钟
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步骤11/15
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炖好后,将煮好的猪蹄和原汤放入锅中,调料捞出,加盐继续炖煮
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步骤12/15
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加老抽,继续煮,将猪蹄的胶质煮出来
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步骤13/15
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收汁至粘稠后,加南乳
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步骤14/15
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出锅前,放味精
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最后一步
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完成,出锅
1、最好用花生油或葵花籽油。
2、烧猪蹄一定要用足够的时间炖软烂,将猪蹄的胶质炖出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-08
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