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河南端午美食之炸菜角（外皮不硬有技巧）

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阳春白雪！

在河南，端午节除了吃蜜枣粽子，还会炸上一些菜角，麻叶，油饼等。今天分享一道炸菜角的做法，一起来看吧
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
中筋面粉 400克
、
韭菜 1把
、
鸡蛋 2个
、
粉条 1把
、
食用油 1勺
、
盐 适量
、
糖 2克
、
十三香 1勺
、
蚝油 1勺
、
老抽 0.5勺
烹饪步骤
小贴士

1.做菜角皮要用热水烫面，和面加一点食用油，这样做的目的是保证菜角外皮不硬，很软，带点酥脆感 2.韭菜切碎后加一点油搅拌后再加调料和盐，不容易出水 3.炸菜角火不要太大，保证韭菜熟透

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-09

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