清淡开胃的蒜蓉蚝油生菜
天热了,今天推荐一道简单快手的开胃菜——蒜茸蚝油生菜~ 这道菜,清脆爽口,不油腻,汤汁也丰盈, 味鲜美,特别适合夏天食用。 参与活动: #助力高考营养餐#
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步骤1/7
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生菜洗净,撕成巴掌大的块;
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步骤2/7
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大蒜用料理机打碎;
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步骤3/7
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煮锅里再加适量水,煮沸后将生菜分批入锅焯烫15秒捞出;
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步骤4/7
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生菜直接摆放在盘里,无需过凉水;
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步骤5/7
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倒掉锅里的水,锅底干燥后倒适量油,将蒜蓉小火煸炒出香味,去掉辣气;
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步骤6/7
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倒半杯水,再把蚝油倒入汤中,小火煮沸即关火,蚝油有咸味,根据口味酌情加盐;
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最后一步
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将蒜蓉蚝油汁浇在生菜上即可。
1. 生菜的品种很多,根据自己的喜爱选择即可,焯水后的生菜脆嫩鲜香清爽,不要焯太久,焯烫变色微微变软即捞出,出锅后多抖几下可快速散热,不过凉水也不会变黄变烂;
2. 蚝油不要直接倒入锅中,可以和清水混合后倒入锅中,或者直接如我那样的懒人做法;
3. 蒜蓉是否炒出焦色这个根据个人喜欢来定,炒熟可去除辣气,同时也能使蒜香遍布在汤汁中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-09
蒜蓉蚝油生菜的其他做法
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