斑纹戚风蛋糕
喜欢它的颜值,可可原味的双色蛋糕,一个蛋糕两种口味!除了长的不高,其他的没毛病。 斑纹看着好治愈呀(⊙o⊙)!用的君之的戚风蛋糕的配方
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步骤1/22
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晒个成品图
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步骤2/22
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4个蛋清,蛋黄分离,盆无油无水!
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步骤3/22
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蛋黄液中加入15克白糖,拌匀
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步骤4/22
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蛋黄液中加入78克食用油,拌匀
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步骤5/22
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蛋黄液中再加入78克牛奶,拌匀
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步骤6/22
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把蛋黄液分成两份
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步骤7/22
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取一份蛋黄液,筛入50克低粉,10克可可粉
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步骤8/22
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Z字形搅拌无干粉
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步骤9/22
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剩下的一份蛋黄糊中加入60克低粉,Z字形拌匀,这时预热烤箱上下火150度!
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步骤10/22
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蛋白液用打蛋器稍微搅打下,加入白醋两滴
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步骤11/22
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加入白糖搅打,分三次加入45克白糖
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步骤12/22
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打发至硬性发泡,小尖角!
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步骤13/22
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蛋白糊也分成两份,取其中一份的1/3蛋白液跟可可蛋糕糊翻拌均匀
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步骤14/22
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再倒入剩余的蛋白液中翻拌拌均匀
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步骤15/22
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同样方法把原味蛋糕糊拌匀
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步骤16/22
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取八寸蛋糕模,底部垫上油纸,倒入一勺原味蛋糕糊
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步骤17/22
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再取一勺可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊中间
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步骤18/22
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同样步骤操作,倒入一层原味蛋糕糊,一层可可蛋糕糊,交替倒入所有蛋糕糊
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步骤19/22
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倒完后,轻震模具,震出气泡,放入烤箱,调整温度上下火140度,60分钟!倒数第二层
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步骤20/22
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烤箱里的样子
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步骤21/22
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时间到,立即出炉,摔几下震出热气,倒扣,放凉脱模,长的有点小
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最后一步
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切好的图片,花纹好漂亮啊!
步骤好多,只是想说的详细操作起来,很简单的,就是戚风蛋糕,分成两种蛋糕糊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-10
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